リンゴのタルタルソースを作りました!

リンゴのタルタルソースを作りました!
今回は、リンゴのタルタルソースを作りました😋  実家から貰ったリンゴをいかに消費するかで悩んでて、この前のリンゴのネギ塩だれとかを試作したりしています。 これもその一つだったのですが、案外良かったので忘れないようにレシピを書いておこうと思います。 発想の方向性としては、タルタルソースに使うピクルスの代替品ですね! …
続きを読む »

試作!リンゴを使った塩だれ

試作!リンゴを使った塩だれ
またまた試作品 で、リンゴを使った塩だれです!😋 この前、玉ねぎを使った「ネギ塩だれ」を作ったんですが、その際にネギの辛みをマイルドにする材料はないかなって思ったんですよ。 もちろん、タレを作ってからしばらく置くと、全体の味がまとまってマイルドになるんですが、別のアプローチはないかなって思って、今回試したのが「リン…
続きを読む »

試作!黒胡麻担々麵

試作!黒胡麻担々麵
今回は、試作という事で黒胡麻担々麵を作りました!😋 普通、担々麵と言えば白ごまを使った物が一般的だと思いますが、黒胡麻もなかなかいけます。 黒胡麻の香りとコクは、担々麵にしても相性はいいと思うのですが、どうして白ごまがメインに使われるのでしょう… ちょっと理由は分かりませんが、作ると普通に美味しかったので、これか…
続きを読む »

吉田のうどん うどん屋「源さん」に行って来ました!

吉田のうどん うどん屋「源さん」に行って来ました!
今回は、珍しく外にご飯を食べに行って来ました! YouTubeで動画を見てたら、山梨県の甲府にあるうどん屋さんが非常に美味しそうで、なんだか凄い食べてみたくなってしまって行って来ました😁 今回、食べてきたのが、甲府駅近くのうどん屋「源さん」 コロナの影響で昼の、11時半から14時までしか営業してないので、めっちゃ混…
続きを読む »

長芋の大葉ネギ味噌チーズ焼き

長芋の大葉ネギ味噌チーズ焼き
今回は、この前作った大葉ネギ味噌を使った 長芋の大葉ネギ味噌チーズ焼きを作りました😋 完全に思いつきで作りましたが、簡単で案外美味しかったです(笑) ■材料 長芋:150gくらい 大葉ネギ味噌:大さじ1.5くらい ⇒作り方は、こちら( https://angler-cook.blogspot.com/2021/1…
続きを読む »

大葉ネギ味噌の焼きおにぎり

大葉ネギ味噌の焼きおにぎり
大葉ネギ味噌を塗って焼きおにぎりを作りました😋 大葉ネギ味噌の作り方は、こちら ⇒ https://angler-cook.blogspot.com/2021/12/blog-post_10.html 酒を飲んだ後の軽いシメという事で作りました。 普通におにぎりを作って、味噌をたっぷり塗り、トースターで5分ほど焼…
続きを読む »

大葉ネギ味噌

大葉ネギ味噌
大葉ネギ味噌を作りました😋 一般的には、「大葉味噌」「ネギ味噌」と別物な気がしますが、別に大葉とネギを一緒にしても問題なしでしょ(笑) 作り置きできるし、そのままご飯に乗っけて食べても美味しいし、活用方法いろいろなのであると便利です! ■材料 大葉:10枚くらい 白ネギ:1/3本くらい 味噌:大さじ3 みりん:大…
続きを読む »

漬けサーモンとアボカドの柚子冷製パスタ

漬けサーモンとアボカドの柚子冷製パスタ
先日作った、「柚子と漬けサーモンの冷製パスタ」を改良しました!! 先日のブログは、こちら。 ⇒ https://angler-cook.blogspot.com/2021/12/blog-post_7.html 先日、大葉を使ったんですが、何か違うなって感じだったのでどうしようか考えていたんですが、アボカドが使える…
続きを読む »

クロソイの刺身と煮付け

クロソイの刺身と煮付け
クロソイ食べてみました😋 何が美味しいのかよく分からないので、とりあえず半身を刺身にして、アラは煮付けにしました! 結論から言うと、 すっごく美味しいです😊 こういったクロソイや、カサゴ、メバル、ハタなどの魚は「根魚」と言われる魚で、刺身だと身質が硬めの魚が多いです。 しかし、このクロソイはけっこう柔らかい食感…
続きを読む »

Bloggerで非公式テーマを使う方法

Bloggerで非公式テーマを使う方法
このブログは、「Blogger」というサービスで作っています。 Googleが作っているブログサービスで、余計な広告とかも入らないし、比較的機能が使い易いのが魅力なんですが、 公式で使えるブログデザインのテーマが非常に少ない のが難点です。 しかも、微妙に使いにくいテーマが多い(笑) なんとか、良い感じにできないか…
続きを読む »

クロソイが売ってたので買ってみました!

クロソイが売ってたので買ってみました!
良い魚見つけた!😋  仕事帰りに静岡駅の北辰(魚屋さん)をのぞくのが、ある種の趣味で(笑) 出社した際には、必ず面白い魚がいないか見て回っているのですが、今回は 『クロソイ』 という魚が入っていたので、思わず買ってきました! このクロソイという魚は、北海道から瀬戸内あたりまで広く生息している魚ではあるのですが、大型…
続きを読む »

柚子と漬けサーモンの冷製パスタ

柚子と漬けサーモンの冷製パスタ
柚子と漬けサーモンを使った冷製パスタを作りました😋 今回は、試作中の料理記事になります。 私は、釣ってきた魚とかでよく漬け丼を作るのですが、漬けにした切り身はけっこう余ります😓 もちろん、漬け丼以外にもお茶漬けとか食べ方はいろいろあるので、消費できないわけじゃないのですが、たまには雰囲気の違う物にも使いたい!…
続きを読む »

台湾まぜそば風、汁なし担々麵

台湾まぜそば風、汁なし担々麵
汁なし担々麵を作りました😋 と言いつつ、どちらかと言えば台湾まぜそばです。 元々は、料理研究家リュウジさんの汁なし担々麵のレシピを見て作り始めたのですが、自分好みに手を入れていたら、「台湾まぜそば」みたいになってました(笑) ■材料 肉味噌 牛豚合い挽き肉:100g にんにく:2かけ 甜麺醤:大さじ1 醤油:大さ…
続きを読む »

ばらちらし

ばらちらし
今夜は、ばらちらし😋  同居人が、ちらし寿司が食べたいとの事で、2色に分けた『ばらちらし』を作りました! ちらし寿司にしても、ばらちらしにしても、個々の具材の仕込みは簡単ですがある程度の種類があった方が見栄えが良いので、綺麗に作ろうと思うと少し面倒です(笑) とは言え、今回は時間もあったので頑張って作りました😊 …
続きを読む »

ヒラスズキの皮の酢味噌和え

ヒラスズキの皮の酢味噌和え
過去に作った物を紹介します😉 『ヒラスズキの皮の酢味噌和え』 です! ヒラスズキを刺身にする時に余るのが皮です。 磯場に住んでいる魚だからか、非常に皮が丈夫で厚く、刺身で皮ごと食べるのは基本的にはできないんです。 でも、皮下がゼラチン質で煮たり焼いたりすれば柔らかくなり美味しいので、捨てるのはもったいない! そ…
続きを読む »