大葉ネギ味噌

 大葉ネギ味噌を作りました😋

一般的には、「大葉味噌」「ネギ味噌」と別物な気がしますが、別に大葉とネギを一緒にしても問題なしでしょ(笑)

作り置きできるし、そのままご飯に乗っけて食べても美味しいし、活用方法いろいろなのであると便利です！

■材料

• 大葉：１０枚くらい
• 白ネギ：１/３本くらい
• 味噌：大さじ３
• みりん：大さじ２
• 砂糖：大さじ２（うちだと、きび砂糖）
• 酒：大さじ１
• 煎りゴマ：大さじ１
• ごま油：大さじ１

■作り方

• 鍋に、味噌、みりん、砂糖、酒、ごま油を入れ中火にかける
• 沸いたら、刻んだ大葉と白ネギ、煎りゴマを入れ、煮詰めていく
• 冷めると硬くなるので、麻婆豆腐より少し硬い程度まで詰めたら完成

■感想

最高です😂

こうゆうご飯の友みたいなの大好きで、よく作りますが特に好きな料理です。

これ単体で、日本酒をちびちびやるのも良いですね(笑)

大葉とネギの入れる比率で、出来上がりの風味が違うので、その辺りは好みで調整です。

比較的ネギの方が主張が強いので、大葉に比べて若干控え目に入れた方が良いかなと思います。