釣りする主夫の料理日記

過去に作った物を紹介します😉 『ヒラスズキの皮の酢味噌和え』 です！ ヒラスズキを刺身にする時に余るのが皮です。 磯場に住んでいる魚だからか、非常に皮が丈夫で厚く、刺身で皮ごと食べるのは基本的にはできないんです。 でも、皮下がゼラチン質で煮たり焼いたりすれば柔らかくなり美味しいので、捨てるのはもったいない！ そ… 続きを読む »