リンゴのタルタルソースを作りました！

今回は、リンゴのタルタルソースを作りました😋 

実家から貰ったリンゴをいかに消費するかで悩んでて、この前のリンゴのネギ塩だれとかを試作したりしています。

これもその一つだったのですが、案外良かったので忘れないようにレシピを書いておこうと思います。

発想の方向性としては、タルタルソースに使うピクルスの代替品ですね！

タルタルソースって、基本のレシピだとピクルスを使うんですが、らっきょうを代替に使うというのも、よくあります。

ピクルスにしても、らっきょうにしても、それを入れる意味を考えると、要は酸味をメインに甘さや、食感の要素として入れるるわけですよね。

タルタルソースは、マヨネーズベースのソースなので、それ単体だと少しくどいですから、みじん切りのピクルスやらっきょうが入っていると、咀嚼した時に酸味を感じてさっぱり食べれるし、食感も楽しいって感じだと思います😊

それを考えたら、

あれ、リンゴ使えるじゃん！と思いました(笑)

リンゴのしゃくしゃくとした食感と甘酸っぱい味わい。

方向性合ってるし、なんならポテトサラダに入ってたりもするので、間違いないだろうという事で作ってみました。

■材料

• 卵：２個
• 玉ねぎ：１/２個
• マヨネーズ：大さじ２～３（好みで調整）
• はちみつ：小さじ１
• リンゴ：１/４
• リンゴ酢：小さじ１
• 黒胡椒：たっぷり

■作り方

1. 卵は、硬めに茹でる。沸騰した状態から１２分ほど。
2. 玉ねぎは、みじん切りにし水にさらす
3. リンゴは、食感を残すように粗めに刻む
4. ゆで卵は、粗くざく切り
5. 全ての材料を混ぜ合わせて、1時間程度味をなじませたら完成
   

   

■備考

リンゴ酢は、酸味を少し補うために入れています。

使うリンゴの種類にもよるんですが、リンゴ単体だと酸味が少し足りない場合があると思います。好みで入れなくても大丈夫です。

黒胡椒は、山ほど入れましょう(笑)

苦手なら入れなくても大丈夫ですが、黒胡椒があると味が締まります。

■感想

チキン南蛮に使いましたが、想像以上に美味しくできました😊

リンゴの食感が楽しいし、甘みと酸味のバランスも良いです。

タルタルソースにおいて、マヨネーズや卵が主人公だと思いますが、リンゴはヒロインって感じがします(笑)

ピクルスやらっきょうでは、こうゆうフィーリングにはなりません。

一昔前に、食べるラー油が流行りましたが、咀嚼感がしっかりあるので言わば「食べるタルタルソース」って感じかなぁ