釣りする主夫の料理日記

今回は、ヒラスズキの胡麻ダレ漬け丼を作りました！   普段は、醬油ベースの通常の漬けや、柚子胡椒を使った漬けを作るんですが、今回は少し趣向を変えて、胡麻ダレで漬けてみました。 個人的には、柚子胡椒漬けが至高かなと思ってたんですが、胡麻ダレ漬けは非常に香ばしくて、白身の淡白な感じを...

 クロソイ食べてみました😋 何が美味しいのかよく分からないので、とりあえず半身を刺身にして、アラは煮付けにしました！ 結論から言うと、 すっごく美味しいです😊 こういったクロソイや、カサゴ、メバル、ハタなどの魚は「根魚」と言われる魚で、刺身だと身質が硬めの魚が多いです。 しか...

 今回は、試作という事で黒胡麻担々麵を作りました！😋 普通、担々麵と言えば白ごまを使った物が一般的だと思いますが、黒胡麻もなかなかいけます。 黒胡麻の香りとコクは、担々麵にしても相性はいいと思うのですが、どうして白ごまがメインに使われるのでしょう… ちょっと理由は分かりませんが...